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　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。适合银屑病患者食用。胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食较好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93％以上，炒食也可保持胡萝卜素80％以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10％。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫机能，能够预防疾病。

　　菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，也是非常适合秋季吃的蔬菜。菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为银屑病患者提供一天所需维生素A的75％以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比大白菜、黄豆芽菜、柑桔都要高出很多。丰富的维生素C使菜花可增强肝脏解毒能力，并提高机体的免疫力。

　　芹菜的食疗效果很好，有平肝降压、镇静安神等功效，银屑病患者也可以常吃芹菜。芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，且味道清香。芹菜有帮助降低血压的作用，但炒熟后并不明显，较好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食。

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