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　　海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而钙、铁的含量更是高出菠菜、油菜的几倍，海带中还含有一些特殊的营养化学成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，经常食用还能起到辅助治疗牛皮癣的功效。

　　海带中含碘丰富，人体如果长期处于缺碘的状态，将引发甲状腺肿大，从而影响身体健康。而每100克海带就含有30到70克的碘。常吃海带可以有效防止牛皮癣患者病发甲状腺肿大。尤其对于牛皮癣孕妇来说，适量的吃点海带，还可避免出现胎儿发育不良、智力低下等状况。

　　海带的吃法很多，海带经过水煮后吃起来味道非常鲜美，食用方法也有很多，凉拌、荤炒、煨汤均可。凉拌海带丝，清凉爽口，味美醇香；炒海带丝，加以萝卜丝、芹菜丝做辅料，色彩鲜艳，令人胃口大开；海带与豆腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。

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