一些银屑病患者认为，生吃鸡蛋可以获得最佳营养，这其实是一种误解。患者在患病过程中，皮肤表面一般会产生大量鳞屑，消耗很多的蛋白，所以补充优质蛋白，以供身体所需是很必要的。每天吃1-2个鸡蛋对补充身体营养是很有帮助的。不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生，鸡蛋一定要煮熟吃， 银屑病患者吃蒸熟的鸡蛋是较好的。吃生鸡蛋对银屑病患者的健康是十分有害的。

　　首先，银屑病患者食用后不容易被消化吸收。其由于生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，此外，生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收;后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质一经蒸煮就会被破坏掉，从而不会影响到银屑病患者吸收营养素。

　　其次，有的牛皮癣患者喜欢用开水冲鸡蛋加糖喝，认为这样吃对身体非常有营养；其实不然，大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，轻则引腹泻和寄生虫病，重则会引起食物中毒。

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