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鸡蛋具有很高的营养价值,牛皮癣患者应科学吃鸡蛋。由于牛皮癣患者常有大量鳞屑脱落,导致蛋白质流失,因此要注意补充,鸡蛋就是优质蛋白质的来源之一。但不正确的吃法对牛皮癣患者的健康有着不良影响。牛皮癣患者要注意一些事项,减少错误饮食习惯对自身的不利影响。牛皮癣患者要重视日常保健的作用,健康饮食,健康生活。
煮鸡蛋没有味道,大多数人们喜欢吃茶叶蛋,但牛皮癣患者不宜吃茶叶蛋。因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被牛皮癣人吸收,牛皮癣患者食用后对身体是非常不利的。
牛皮癣患者吃生鸡蛋对身体很不利,应吃煮熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此可见,牛皮癣患者最适宜吃蒸鸡蛋。
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