鸡蛋具有很高的营养价值，牛皮癣患者吃鸡蛋要科学。由于牛皮癣患者常有大量鳞屑脱落，导致蛋白质流失，因此要注意补充，鸡蛋就是优质蛋白质的来源之一。但不正确的吃法对牛皮癣患者的健康有着不良影响。牛皮癣患者要注意一些事项，减少错误饮食习惯对自身的不利影响。牛皮癣患者要重视日常保健的作用，健康饮食，健康生活。
　　
　　牛皮癣患者吃生鸡蛋对身体很不利，应吃煮熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此可见，牛皮癣患者最适宜吃蒸鸡蛋。

　　煮鸡蛋没有味道，大多数人们喜欢吃茶叶蛋，但牛皮癣患者不宜吃茶叶蛋。因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被牛皮癣人吸收，牛皮癣患者食用后对身体是非常不利的。

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