如果提起醋，几乎人人皆知，其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，俗话说的好“柴米油盐酱醋茶”才是真正的生活，可见，醋是我们日常生活中最常用的调味品，不仅可以使我们的食物更加的美味，同时还增加了人们的食欲。现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：消除疲劳；调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；增强肝脏机能,促进新陈代谢，专家建议牛皮癣患者平时不防多食用些醋为好。

　  也许您还不知道，在国外，喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。这是因为醋的主要成份是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

　  营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。 由此可见“吃醋”效果非同凡响。牛皮癣患者如果服用过期或者是不新鲜的食品导致上吐下泻时，可以用老陈醋加盐煎服，因为醋有很好的止吐止泻效果。不可过量食用。有胃病的牛皮癣患者不适合吃醋，以免胃酸过多反而伤胃。另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

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