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　　首先，芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。芹菜含酸性的降压成分，有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　第二，从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。气候干燥，有的牛皮癣患者往往感到口干舌燥，身体不适，而常吃些芹菜有助于解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的牛皮癣患者可适当多吃些。

　　第三，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。芹菜对牛皮癣患者身体健康有益，牛皮癣患者可以多吃。

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