喝汤的习惯对于南方的朋友来说，也许是很平常的事情了，但对于北方的牛皮癣患者来说，平时却很少煲汤，今天我们就营养专家就告诉您如何很好的进行这项简单的家务活吧，如下：

　　第一、选择煲汤的工具:选择瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。牛皮癣患者煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成份溢出得越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

　　第二、煲汤用科很讲究:用于制汤的原料，一般为动物性原料，如鸡、鸭、禽骨、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白质、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白质含氮物质，它们是牛皮癣患者煲汤鲜味的主要来源,还要注意火候的掌握一定要小火熳顿，这样才能把料的营养熬出来，对牛皮癣患者来说好处多多。

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