牛皮癣患者由于担心某些食物会诱发牛皮癣的复发，因而这也不敢吃那也不敢吃，现在就介绍一美味的是食物--金针菇。金针菇既是一种高蛋白、低脂肪的高级营养食物，又是较好的保健食品。近几年，营养学家和医学界对金针菇物质进行了分析，证明金针菇体内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，这种物质被牛皮癣患者吸收后，可增强机体抵抗疾病的能力。金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有增强免疫力的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，牛皮癣患者可以通过吃金针菇来增强免疫力。这对既可以增加营养物质，又增添餐桌上的美食。

　　而且大量研究数据统计发现，金针菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。金针菇还含有30中酶，其机理是金针菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。牛皮癣患者常吃金针菇还可以预防感冒。金针菇还含有多种维生素、矿物质，对促进牛皮癣患者的新陈代谢和提高机体适应力有很大作用。好久没有尝到“鲜”的牛皮癣患者，还不赶快去尝尝。

　　金针菇好吃，但不要贪吃啊。牛皮癣患者在吃金针菇的时候应避免过度烹煮，一次也不要过度食用，因为金针菇中还含有高纤维，吃多了可能导致牛皮癣患者肠胃不适和拉肚子。俗话说吃药不如食疗，合理的饮食，会使牛皮癣的治疗效果更佳。

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