维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性的维生素，专家经过临床试验发现，维生素C对治疗牛皮癣也具有较好的治疗效果。这与其中维生素C的一些特性有关。专科因素提倡牛皮癣患者多多使用含维生素C的食物。以便患者体内的营养素平衡。

　　牛皮癣存在着氨基酸的代谢紊乱。维生素C能参与氨基酸的代谢过程，使它恢复正常化，从而对牛皮癣发挥了治疗作用。牛皮癣存在着血脂增高现象，还有的患者发病与感染有关。维生素C能够降低血脂，并能增强人体对感染的抵抗力，所以对牛皮癣能发挥一定的治疗作用。

　　有人认为牛皮癣患者体内缺乏维生素C，补充以后能使患者体内存在的与维生素C缺乏有关的异常变化，恢复到正常水平，从而促使了牛皮癣好转。牛皮癣存在着某些酶的代谢异常。维生素C具有强还原性，能使某些酶分子中的琉基保持还原状态，从而使它们保持了正常的活性。

　　维生素C的主要来源是植物性食物水果和蔬菜，食物内含量分类如下：最丰富的天然来源：樱桃、松针。优质来源：柑橘类水果、橘汁、青椒、辣椒、石榴、芥菜、芹菜。良好来源：绿叶蔬菜、卷心菜、草莓、番茄、甜瓜。微量来源：谷类及其制品、牛奶、蛋、鱼、坚果类等食物。

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